La Ferme du Pré du Bois

mardi 13 mai 2014
par  amisconfalsace

La ferme du Pré du Bois est située à 5 km au-dessus d’ Orbey, en allant vers Munster,à 800 m d’altitude, dans le Parc Naturel Régional des Ballons des Vosges.

Claude Maire et son associé ont un élevage de 30 vaches laitières « Jersiaises » et « Vosgiennes » sur 44 hectares de prairies naturelles, moitié pour le foin, moitié pour la pâture.
Claude Maire gère la fromagerie et les ventes, son associé Ludovic la production laitière et les travaux à l’ extérieur.
Une salariée à temps plein fait la fabrication des fromages,un salarié en quart-temps aide à la traite. Un apprenti en CAP agricole aide à la traite et en fromagerie, et une personne de la région occasionellement.
Une laiterie permet de maintenir les quotas laitiers et sert également de « tampon » pour environ 1/10 ème du lait produit.

Le lait est transformé sur place en laitages et surtout en fromages :
ø Barikas (nature et avec plusieurs variantes, cumin, ail des ours, fenugrec, etc...)
ø Munster,
ø faisselles, yaourts nature et fruits, crème fraîche et desserts lactés.
La qualité des fromages de montagne, Munster et Barikas, et des produits de la ferme du Pré du Bois sont les signes incontestables du savoir-faire de Claude Maire.

Les produits de la ferme sont vendus :
- à la ferme, avec des horaires d’ ouverture,
- localement, dans un magasin à Orbey, et au Cellier des
Montagnes à Hachimette,
- au marché couvert de Colmar (Claude y est le Jeudi matin)
- aux marchés de Guebwiller et Sélestat,
- aux Sheds à Kingersheim, dans le réseau des« ruches qui
disent oui » (Mulhouse, Turckheim).

Accueil de groupes pour visiter, Lundi et Mardi sur rendez-vous.
Possibilité de bivouac et camping avec l’ accord de Claude.
Gîtes et autres formules à proximité.
Accueil partiel de stagiaires, de saisonniers locaux, et réflexion sur l’ accueil de wwoofers.
A partir de la ferme, randonnées vers les Lacs et les Crêtes des Vosges.

Claude Maire projette d’ aménager un gîte dans sa ferme, de transformer une salle pour l’ accueil et les réunions, une petite restauration paysanne, la production d’ eau chaude solaire pour viser l’ autonomie énergétique.

Claude Maire, Ferme du Pré du Bois
240, Pré du Bois, 68370 ORBEY
maire.claude@gmail.com


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